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食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术
  • 一种适应于吞咽障碍人群小麦搅团的制备方法及其应用
    一种适应于吞咽障碍人群小麦搅团的制备方法及其应用_河南工业大学_202610196583.2
    本发明公开了一种适应于吞咽障碍人群小麦搅团的制备方法及其应用。将全麦粉和小麦淀粉搅拌形成复配粉；将食盐或食用碱、水和复配粉进行充分混合，调制成均匀面糊、静置；静置后的面糊倒入沸水中，边倒边朝同一方向搅拌，全部加入后转为小火继续搅拌，制得热小...
    2026-04-18
  • 一种微发酵活性面条及其制作方法
    一种微发酵活性面条及其制作方法_山东鲁花集团股份有限公司_202610069476.3
    本发明涉及一种微发酵活性面条及其制作方法，属于食品加工领域。所述制作方法包括：将全麦粉、麦芽糊精、黄原胶、小麦胚芽粉与复合活性增效剂混合，加入内源酶激活盐溶液后，控温促酵和面，得到面絮，随后进行温湿梯度熟化发酵，再经多向连续压延、切条、分段...
    2026-04-18
  • 一种潮焗食品加工工艺
    一种潮焗食品加工工艺_广东无尽食品有限公司_202510442036.3
    本发明涉及一种潮焗食品加工工艺，属于食品加工技术领域。本发明通过优化冷冻鸡的解冻温度、腌制液的配方、超声加热卤制时的工艺参数和微波灭菌时的工艺参数，加工得到具有低硬度、良好咀嚼性、较好嫩度和质构特性的潮焗鸡，并且加工的潮焗鸡同时具有良好的外...
    2026-04-18
  • 一种石斛荷叶紧压白茶制备工艺
    一种石斛荷叶紧压白茶制备工艺_陕西南山茶业有限责任公司_202610110429.9
    本发明涉及白茶制备工艺技术领域，具体为一种石斛荷叶紧压白茶制备工艺，由以下重量份原料组成：74～76份陈年寿眉白茶、6～7份干荷叶、4～5份石斛颗粒、7～8份新会陈皮丝、1～1.5份金桂干花、4～5份宁夏枸杞瓣。陈皮组分在与基料共同发酵时，...
    2026-04-18
  • 一种乳清蛋白-单宁酸-亚铁离子复合物及其制备方法
    一种乳清蛋白-单宁酸-亚铁离子复合物及其制备方法_合肥工业大学_202610251961.2
    本发明涉及食品强化技术领域，具体涉及一种乳清蛋白‑单宁酸‑亚铁离子复合物及其制备方法。该复合物以乳清蛋白为载体，通过单宁酸修饰乳清蛋白，并在此基础上引入亚铁离子，形成稳定的铁补充剂。该复合物能够显著提高亚铁的稳定性和生物利用度，克服了现有铁...
    2026-04-18
  • 一种改变食物口感且具有滋补养生功效的地锅底料配方
    一种改变食物口感且具有滋补养生功效的地锅底料配方_大唐传奇餐饮管理服务(常州)有限公司_202311784246.8
    本发明公开了一种改变食物口感且具有滋补养生功效的地锅底料配方，所述地锅底料配方的重要组分如下所示：毕拨3克、红花椒30克、甘草35克、八角25克、桂皮45克、公丁香6克、小茴香25克、草果7克、肉蔻7克、香菜籽5克、白芷12克、三柰5克、香...
    2026-04-18
  • 通过蛋白酶解与添加结冷胶协同改善豌豆淀粉-藜麦蛋白凝胶储存过程析水问题的方法
    通过蛋白酶解与添加结冷胶协同改善豌豆淀粉-藜麦蛋白凝胶储存过程析水问题的方法_北京市农林科学院_202610133393.6
    本发明公开了一种通过蛋白酶解与添加结冷胶协同改善豌豆淀粉‑藜麦蛋白凝胶储存过程析水问题的方法。本发明提供了制备凝胶的方法：(1)将酶解藜麦蛋白、豌豆淀粉、结冷胶和水混合，得到混合悬液；(2)将所述混合悬液加热糊化后冷却成型，得到凝胶。本发明...
    2026-04-18
  • 一种清香甜爽的茉莉九号红茶及其制备方法
    一种清香甜爽的茉莉九号红茶及其制备方法_英德市三圣红茶业有限公司_202511334573.2
    本发明属于茶叶技术领域，具体涉及一种清香甜爽的茉莉九号红茶及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：(1)称取茉莉鲜花和英九茶叶；(2)将茉莉鲜花洗净晾干，进行通花处理，得到处理好的茉莉花；将处理好的茉莉花分成三份，即第一、第二和第三份；(3...
    2026-04-18
  • 一种生鲜面霉菌抑制剂及其应用
    一种生鲜面霉菌抑制剂及其应用_河北农业大学_202610141999.4
    本发明公开了一种生鲜面霉菌抑制剂及其应用。属于农产品加工技术领域。该抑制剂包括丝瓜浆和脱脂辣椒籽，且二者的质量比为1 : 1~1.7 : 1。与现有技术相比，本发明取得的有益效果为：本发明采用常用食材丝瓜浆和脱脂辣椒籽为原料，可以有效的抑制...
    2026-04-18
  • 一种不含食品添加剂的山楂果肉饮料及其制备方法
    一种不含食品添加剂的山楂果肉饮料及其制备方法_晋城市太行绿饮康养食品饮料有限公司_202610063986.X
    本发明属于含果肉饮料制备领域，尤其涉及一种不含食品添加剂的山楂果肉饮料及其制备方法。将磨浆后的水果浆液与营养原液、萃取得到的复合风味液进行混合，得到的营养风味饮料基底营养丰富；粉碎后的预处理山楂果肉，促进果胶溶出，经发酵得到的维持结构剂可与...
    2026-04-18
  • 一种适用于吞咽障碍管理的奇亚籽胶/鱼明胶复合凝胶
    一种适用于吞咽障碍管理的奇亚籽胶/鱼明胶复合凝胶_大连工业大学_202610149519.9
    本发明公开了一种适用于吞咽障碍管理的奇亚籽胶/鱼明胶复合凝胶的制备方法，属于特殊功能食品技术领域。所述制备方法包括步骤：提取奇亚籽胶、制备奇亚籽胶/鱼明胶混合溶液、搅拌分散、低温固化形成凝胶。本发明利用奇亚籽胶与鱼明胶的协同作用，通过简单的...
    2026-04-18
  • 一种肉类加工用卤煮装置
    一种肉类加工用卤煮装置_南京桂花鸭(集团)有限公司_202610265787.7
    本发明提供了一种肉类加工用卤煮装置，涉及卤煮装置领域，包括卤煮腔，卤煮腔内设有挤压机构，挤压机构包括多个竖直设置的滑动腔，滑动腔内密封滑动连接有活塞，活塞的顶端与滑动腔之间形成挤压室；活塞沿其行程轨迹从上至下依次设有上止点、中点、下止点；活...
    2026-04-18
  • 一种预制菜加工制作的杀菌装置
    一种预制菜加工制作的杀菌装置_上海世达食品有限公司_202520727618.1
    本实用新型属于预制菜加工技术领域，具体涉及一种预制菜加工制作的杀菌装置，包括杀菌箱，所述杀菌箱前端设有箱门，所述杀菌箱内壁固定连接有杀菌灯，所述杀菌箱内安装有料箱，所述料箱上设有盖板。该预制菜加工制作的杀菌装置通过料箱两侧的圆块与杀菌箱侧壁...
    2026-04-18
  • 一种具有改善脂代谢的植物硅素水及其制备方法
    一种具有改善脂代谢的植物硅素水及其制备方法_广东植硅科技有限公司_202610200702.7
    本发明属于功能性食品技术领域，具体涉及一种具有改善脂代谢的植物硅素水及其制备方法。所述植物硅素水的制备方法包括：S1、提供气相二氧化硅前驱体；S2、将气相二氧化硅前驱体置于反应装置中，得到含硅气体；S3、将含硅气体导入富氧燃烧室进行燃烧纯化...
    2026-04-18
  • 一种高稳定性包封油脂的液芯海藻酸钠凝胶球及其制备方法和应用
    一种高稳定性包封油脂的液芯海藻酸钠凝胶球及其制备方法和应用_无锡解你食品技术研究院有限公司_202511758857.4
    本发明公开了一种高稳定性包封油脂的液芯海藻酸钠凝胶球及其制备方法和应用，包括，选用特定分子结构的海藻酸钠为壁材，食用植物油为芯材，通过优化的锐孔凝固浴与同轴挤出复合工艺，实现了对油脂的高效包埋与结构调控。所制得的液芯凝胶球包封率可达98%以...
    2026-04-18
  • 一种西梅用预蒸机
    一种西梅用预蒸机_黄骅市天天食品发展有限公司_202520609463.1
    本实用新型公开了一种西梅用预蒸机，包括箱体、集气罩和托盘，所述箱体包括蒸汽仓和预蒸仓，所述蒸汽仓设置在所述预蒸仓的上方；所述预蒸仓内壁上设置有滑轨，所述滑轨上可滑动的设置有滑架，所述滑轨上均匀开设有数个通孔，所述滑架通过固定销与滑轨上的通孔...
    2026-04-18
  • 一种柠檬风味含气乳饮料及其制备方法
    一种柠檬风味含气乳饮料及其制备方法_南通利汝强食品科技有限公司_202610269951.1
    本发明公开了一种柠檬风味含气乳饮料及其制备方法，属于饮料技术领域，每1000mL所述柠檬风味含气乳饮料中含有乳基30~50g、白砂糖50~70g、果葡糖浆65~85g、稳定剂5~7g、酸度调节剂3.8~5g、香精香料2~4g、消泡剂0.02...
    2026-04-18
  • 一种复合山楂糕及其制备方法
    一种复合山楂糕及其制备方法_徐州工程学院_202311305292.5
    本发明提供了一种复合山楂糕及其制备方法，该复合山楂糕的组成成分包括如下重量份数原料：山楂果肉90‑100份、红菇1.8‑2.0份、白砂糖27‑30份、复合凝胶1.8‑2.0份。本发明中制得的符合山楂糕具有低热低糖、营养成分高、良好保健功效等...
    2026-04-18
  • 一种甜酸藠头风味锁定的分段控温加工工艺
    一种甜酸藠头风味锁定的分段控温加工工艺_重庆丰都明富实业有限公司_202610267840.7
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种甜酸藠头风味锁定的分段控温加工工艺，该工艺将预处理的藠头置于含镁钙离子的第一阶段复合液中低温浸渍，利用离子竞争占位防止表皮致密硬化；随后泵入含界面张力调节剂的核心渗透液，升温至目标高温进行恒温渗透以突破...
    2026-04-18
  • 一种马铃薯蛋白ACE抑制肽及其制备方法和应用
    一种马铃薯蛋白ACE抑制肽及其制备方法和应用_西北民族大学_202610051947.8
    本发明公开了一种马铃薯蛋白ACE抑制肽及其制备方法和应用，涉及药品、保健品和食品技术领域。马铃薯蛋白ACE抑制肽的制备方法包括：在马铃薯蛋白粉中加入碱性蛋白酶进行酶解，在酶解液中加入三氯乙酸溶液加热处理，离心，收集上清液，冷冻干燥，即得；本...
    2026-04-18
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